La mayoría de las enfermedades bucodentales se pueden prevenir, sin embargo siguen siendo los trastornos no transmisibles más comunes a nivel mundial afectando a las personas durante toda su vida. El estilo de vida, incluida la dieta y la elección de alimentos es fundamental para la aparición de enfermedades bucales. La nutrición y la dieta pueden afectar el desarrollo y el estado de la cavidad bucal, así como la progresión de la enfermedad. Además, una mala salud bucal puede influir en la capacidad para comer y, en consecuencia, para mantener una dieta y un equilibrio de nutrientes adecuados. Este libro, que consta de 14 capítulos, proporciona información actual sobre el impacto de los nutrientes (macro y microelementos, y vitaminas) y la dieta en la salud bucal y viceversa (es decir, el impacto de la salud bucal en la dieta/nutrición). También se revisan los posibles efectos de los probióticos en la salud bucal, así como las relaciones entre el genotipo y la dieta que son importantes para determinar el riesgo de enfermedad bucal. Este libro es un recurso útil tanto para estudiantes de pregrado como de posgrado. También será útil para los dentistas y nutriólogos/dietistas a medida que integren la educación nutricional en la práctica médica.